В рамках выездных занятий кафедры ветеринарно-санитарной экспертизы, патанатомии и гигиены по дисциплине «Организация государственного ветеринарно-санитарного надзора» студенты 4 курса по направлению подготовки «Ветеринарно-санитарная экспертиза, 36.03.01.» группы ВСЭ-13 посетили колбасный цех ООО «Хоту-Ас» и рыбный цех ООО «Алтекс».
Мясоперерабатывающая компания «Хоту-Ас» является самой крупной по производству колбасных изделий, здесь ежесуточно производится более 40 тонн высококачественной продукции.
Студенты ознакомились с технологией переработки колбасных изделий, с нормативными документами, с порядком осуществления государственного ветеринарного надзора за соблюдением ветеринарно-санитарных правил и норм при хранении и реализации продукции животного происхождения, а также провели оценку мясного сырья для изготовления колбас, готовой продукции, дегустационный анализ выпускаемых изделий.
Далее группа студентов направилась в рыбный цех, где для них также была проведена экскурсия. В рыбном цехе ООО «Алтекс» были рассмотрены теоретические и практические вопросы по технологии переработки рыбных продуктов, исследования рыбных продуктов. Студенты попробовали рыбные продукты на вкусовые качества.
«По ходу занятия у студентов возникали вопросы, часть из них были дискуссионного характера. В процессе обсуждения были сформулированы аргументированные ответы специалистами предприятия. Многие студенты-эксперты выразили желание пройти производственную практику на данном производстве», - рассказывает ассистент кафедры ветеринарно-санитарной экспертизы, патанатомии Петрова Е.М.

Баишева Валерия, староста группы ВСЭ-13 делится впечатлениями от посещения цехов:
- Экскурсиями полностью довольна! Было очень интересно узнать, как на самом деле изготавливаются колбасы и рыбные продукты. Убедилась, что продукцию изготавливают из высококачественного чистого сырья. Нам удалось понаблюдать за процессом изготовления продукции, здорово было самим самостоятельно проводить ветеринарно-санитарную экспертизу мясных и рыбных продуктов. Хотелось бы чаще бывать на производстве!

****
Отдел по общественным и международным
коммуникациям Якутской ГСХА